炭疽病是蔬菜生产上的一种重要病害，在全国各蔬菜产区均有发生，辣椒、草莓、黄瓜、菜豆以及十字花科的蔬菜均容易感染。
症状特点：
炭疽病主要危害果实，叶片、果梗也可受害。果实染病，初现水浸状黄褐色圆斑，边缘褐色，中央呈灰褐色，表面有隆起的同心轮纹，往往由许多小点集成，小点有时为黑色，有时呈橙红色。潮湿时，病斑表面溢出红色黏稠物。被害果内部组织半软腐，易干缩，致病部呈膜状，有的破裂。叶片染病，初为褪绿色水浸状斑点，后渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上轮生小点。果梗被害后生褐色凹陷斑，病斑不规则，干枯时往往开裂。
蔬菜炭疽病的诊断要点：叶上初生黄白色圆形斑点，后变褐色有同心圆纹，干枯时易破裂。果实上病斑下陷，中央龟裂；白菜茎和叶柄的病斑为棱形，下陷。
辣椒炭疽病
主要危害成熟果实，也可引起落叶。炭疽病 有三种：黑色炭疽病，常危害老叶和成熟果实，发病初期呈水 渍状褪绿小斑点，后扩大为圆形或不规则形凹陷病斑，中心灰 色，边缘黑褐色。病斑上生黑色小点，干燥时病部呈膜质，易 破裂。黑点炭疽病，主要危害果实，病斑上小黑点较大，湿度 大时病部溢出淡红色黏胶物。红色炭疽病，可危害幼果及成 熟果，病斑上有橙色小点，潮湿时病部溢出淡红色黏质物。
柑橘炭疽病为害症状：
1、叶片症状：分急性型（叶枯型）和慢性型（叶斑型）两种，慢性型多从叶缘或尖开始，病斑呈半圆形或不规则形 ，中间灰褐色，边缘褐色或深褐色。天气干燥时，病斑呈灰白色，上生褐色小点。急性型多从叶尖开始，初呈淡青 色至暗褐色水渍状病斑，病斑迅速扩大，在天气潮湿时，病部长出朱红色粘性小点，病部组织枯死后多呈“V”字形 或倒“V”字形斑块，病叶很快脱落。
2、枝梢症状：枝梢发病时，出现淡褐色水渍状病斑，病斑环绕枝梢一周时便引起叶落与梢枯。枯梢呈灰白或灰褐色 ，病枝上有时生有黑色小点。
3、花果症状：花期受害，柱头褐色腐烂和落花。幼果受害，呈暗绿色油渍状、脱落，或干缩成僵果，挂在树上经久 不落，膨大期的果实受害，出现泪痕状或圆形干疤状病斑，导致落果。果柄受害，则发生蒂腐引起大量落果。柑橘 炭疽病危害的果实储藏期果腐，多从果蒂部位发病，初呈淡褐色水渍状，后呈黄褐色，稍凹陷，革质。初期病变于 皮层，
如何防治：
1、从无病果留种，减少初侵染菌源。若种子有带菌可疑，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，冲洗干净后催芽播种。
2、病残体，收后播前翻晒土壤；施足优质有机基肥；高畦深沟种植便于浇灌和排水降低畦面湿度；田间发现病果随即摘除带出田外销毁。
3、种植抗病品种：开发利用抗病资源，培育抗病高产的新品种。
4、选用无菌种子及种子处理：从无病果实采收种子，作为播种材料。如种子有带菌嫌疑，可用55℃温水浸种10min，进行种子处理。或用凉水预浸1-2小时，然后用55℃温水浸10分钟，再放入冷水中冷却后催芽播种。也可先将种子在冷水中浸10-12小时，再用1%硫酸铜浸种5分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸1小时，捞出后用草木灰或少量石灰中和酸性，再进行播种。
5、加强栽培管理：合理密植，行间不郁蔽，果实不暴露；避免连作，发病严重地区应2-3年轮作。
6、药剂防治：也是较高效的防治方法。
炭疽-全铲除-北美农大
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使用方法：
每袋兑水15-20kg，均匀喷施叶面；严重时，两袋兑水15-20kg，均匀喷施叶面。（二次稀释效果更好）
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